第1092章 每个人两片肉
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老刘头张大了嘴，半天没合拢。旁边的几个师傅也都停下了手里的活，齐刷刷地看着秦淮茹，眼神里有惊讶，有担忧，还有一种说不清道不明的东西像是佩服，又像是替她捏一把汗。
「秦主任，那可是李主任的东西—」老刘艰难地开口。
「是厂里的东西。」秦淮茹纠正他，「按照上级的规定，食堂的所有食材都属於公共财产，後勤部门有权根据实际需要进行调配。现在是一线工人加班加点的特殊时期，保障工人的伙食供应，是後勤部门的职责。出了问题，我担着。」
她说这话的时候，语气平静得像在念一份文件，但每一个字都斩钉截铁，没有半点犹豫。
老刘看着她，好一会儿没说话。这个在後厨干了二十年的老师傅，这辈子见过不少管食堂的干部，有只顾着自己捞油水的，有睁一只眼闭一只眼混日子的，也有想给工人做事却没胆子的。但像秦淮茹这样的，他见得不多。
「行。」老刘头一点头，把围裙紧了紧，「秦主任，您说怎麽干，咱们就怎麽干。我老刘跟您干了。」
几个师傅也纷纷点头。他们这两年平时没少被李主任那帮人呼来喝去，心里早就憋着一股火。今天秦淮茹站出来了，他们没道理往後退。
「那好，」秦淮茹环顾了一圈，眼神坚定，「明天上午，咱们早一个小时开工。刘师傅负责切肉，肉要切得透亮，一片顶两片用的那种薄度。张师傅负责削土豆，挑大的削，切滚刀块。老李头烧火，火候一定要足。这锅红烧土豆炖肉，必须给我做出色香味来，让工人们吃一口就能记住。」
她说这话的时候，嘴角不自觉地扬了一下，带着一种久违的、属手食堂掌勺人的那股子劲儿。
傍晚，秦淮茹收拾好东西准备回家。走出食堂大门的时候，她回头看了一眼冷藏间的方向，深吸了一口气。她知道自己在做什麽，也知道这件事的後果。李主任不是吃素的，今天她动了他的肉，明天他就会想方设法动她的人。
但她不後悔。
回到南锣鼓巷的时候天已经擦黑了。秦京茹今天倒是没乱跑，早早回来做好了晚饭，正带着几个孩子在院子里玩。
孙彩凤晚一点竟然也过来了，工作服上还带着电焊烧出的焦味，脸上被烤得红彤彤的。秦淮茹心疼的捧着他的脸看了好半天。现在的一线车间有多辛苦，不用想都知道。
可是孙彩凤这个厂里的技术副厂长，现在，不得不又回到了第1线，从头干起。
吃饭的时候，秦淮茹把明天要做红烧肉的事跟她们说了。孙彩凤听完，筷子差点掉在地上。
「淮茹，你是真疯了？」她声音压得很低，生怕孩子们听见，「李主任那是什麽人？
他正愁没由头整咱们呢！你这不自己往枪口上撞吗？」
「我知道。」秦淮茹夹了一筷子咸菜，慢慢地嚼着，「可工人们太苦了。彩凤，你在车间里比我清楚，那些人三班倒连轴转，眼睛里全是血丝，脸色蜡黄蜡黄的。今天中午一顿水煮白菜，连油星都没几颗，下午他们怎麽干活你肯定知道吧？咬着牙硬撑。我站在食堂窗口看着他们，心里跟针扎一样。」
孙彩凤不说话了。她在车间里当然知道，她自己就是从早站到晚的工人，饿着肚子烧电焊的滋味她比谁都清楚。
「可成良不是让咱们低调」
「成良不在。」秦淮茹打断她，语气平静但有力，「成良要是在，他一定比我做得更绝。你信不信？」
孙彩凤张了张嘴，一个字也说不出来。她信。她太信了。段成良在的时候，下李主任面子，让李主任吃亏的事干得更多。那个男人看着人畜无害，骨子里硬得像块铁板，该出头的时候从来不缩头。
「再说了，」秦淮茹放下筷子，嘴角浮起一丝淡淡的冷笑，「李主任那批肉，在帐目上是有问题的。特供物资必须走正规审批手续，他根本没走流程，只凭一张条子就让采购科把肉送过来了。
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我要是不动这批肉，他拿去招待那些所谓的上级」，我还抓不住他的把柄呢。我现在动了，我给他摊在明面上，他反而不好发作因为一查帐，第一个倒霉的是他自己。」
秦京茹在旁边听得眼睛都亮了：「姐，你太厉害了！你这是揣着明白装糊涂，拿规矩堵他的嘴！」
「所以明天中午，你等着看吧。」秦淮茹端起碗，把最後一口粥喝完，「这顿饭，我一定要让全厂的工人吃上口好的。」
孙彩凤看着她姐脸上的表情，心里又是佩服又是担心。她知道秦淮茹说得有道理，但她也知道，李主任那种人是不会善罢甘休的。今天这个仇，他一定会记在心里，哪怕现在暂时退让，等找到机会肯定也会再算总帐。
可眼下，确实没有更好的办法了。在这个风风雨雨的年代里，有时候只能走一步看一步，把能做的事先做了。
深夜，南锣鼓巷安静下来。秦淮茹把孩子们都哄睡了，一个人坐在院子里的石凳上，看着头顶那棵老槐树的枝丫在月光下摇晃。
她手里攥着段成良临走前留的那封信，信纸已经揉得起了毛边。月光下，她能看清那些熟悉的字迹—「记住，无论遇到什麽事，安全第一，要互相扶持，把孩子带好。天总会亮的。」
天总会亮的。
可天亮之前呢？天亮之前她要守住这个家，守住食堂，守住工人们碗里那一口热乎饭。哪怕要得罪人，哪怕要担风险，她秦淮茹认了。
风把槐树叶子吹得沙沙响，有几片黄叶飘落在她肩头。她伸手拂掉，站起来，把信叠好塞进口袋，转身进了屋。
第二天一大早，秦淮茹比平时还早了半个钟头到厂里。後厨的灯已经亮了，老刘带着几个师傅早就到了，一个个围着围裙，挽着袖子，脸上带着一种说不清的郑重。
「秦主任，肉已经拿出来了，我称过了，正好十斤半，按您的吩咐拿了一半。」老刘头掀开案板上的油纸，露出那块上好的五花三层，「您看怎麽切？」
「切成薄片，越薄越好。」秦淮茹系上围裙，洗乾净手，走到案板前，「十斤半的肉，得做出来几百人份的饭。刘师傅，你手稳，你来切。张师傅，土豆准备好了没有？」
「准备好了！」张师傅指着旁边几大筐土豆，「待会儿削了皮儿洗乾净，全都切滚刀块。」
「好，大家齐心协力赶快干活。安排好今天这顿中午饭。
「6
一食堂里应声一片。颇有一种风萧萧兮易水寒的气势。
忙忙碌碌中时间过得很快。
「好啦。」秦淮茹看看已经准备好的食材和物料，走到灶台前，看着那口能装下大半头猪的大铁锅，深吸了一口气，「老李，起火！」
火烧起来了，蓝色的火苗舔着锅底，锅里的油开始滋滋作响。秦淮茹先把所有切好的肉片儿煸出来，油煸的焦香，重新盛出来，然後又有些肉疼的把一大碗白糖倒进热油里，握着大铁勺不停地搅动。糖在油里融化，冒起细密的泡泡，颜色从浅黄变成深黄，又从深黄变成了漂亮的金红色。
「糖色好了！下肉！」
薄薄的五花肉片倒进锅里，在滚烫的糖色中翻卷起来，肉香和焦糖的香气瞬间炸开，顺着厨房的窗户飘了出去。秦淮茹双手握着大铁勺，一勺一勺地翻炒，每一片肉都均匀地裹上了金红色的糖色，在晨光里泛着诱人的油光。
「倒土豆！加酱油！加黄酒！」
土豆块哗啦啦倒进锅里，秦淮茹把一整碗酱油泼进去，又倒了半碗黄酒，然後盖上锅盖，把火调到最大。不一会儿，锅盖边缘开始冒出白气，带着一股浓得化不开的肉香，在整个後厨里弥漫开来。
老刘头站在旁边，使劲吸了吸鼻子，眼眶忽然就红了。「这味道，」他哑着嗓子说，「这味道才是咱们食堂该有的味道。」
秦淮茹没说话，但她的眼眶也热了一下。她低头搅动着锅里的土豆和肉片，看着它们在浓稠的汤汁里翻滚，心里涌起一股说不出的感觉。这锅肉，她不是做给李主任的，不是做给那些来视察的上级的，是做给那些在车间里拼命的一线工人的。他们值得吃上这一□。
临近中午，红烧土豆炖肉的香气已经飘出了食堂，飘进了车间。正在流水线上忙碌的工人们一个个抬起头，使劲抽着鼻子。
「我的老天爷，这是啥味儿？」
「红烧肉！绝对是红烧肉！我这鼻子闻了多少年了，梦里想了不知道多少天，绝对错不了！」
「是不是隔壁食品厂飘过来的？」
「不像！这是咱们食堂！你看，食堂那烟囱冒烟呢！」
消息像长了翅膀一样在车间里传开了。有人说食堂今天中午做红烧肉，有人说是秦主任特意给工人们加的餐，还有人说得更邪乎，说是厂里弄回来了好几扇猪肉，要给大家发福利，改善生活。越传越热闹，车间里干活的速度都不自觉地快了几分。
只有孙彩凤蹲在电焊机旁边，一边烧着焊条一边在心里打鼓。她知道今天中午会发生什麽，她昨晚一夜没睡好，翻来覆去地想着各种可能的後果。可她闻到那香味的时候，闻到那股实打实的、让人口舌生津的红烧肉香味的时候，她忽然不想那麽多了。去他妈的，大不了她跟秦淮茹一起扛。
开饭铃响了。
食堂门口排起了长龙，工人们端着饭盒，伸长了脖子往里面看。当窗口打开，一盆盆金红油亮的红烧土豆炖肉端上来的时候，整个食堂都沸腾了。
「真有肉！我看见了！肉片！」
「秦主任是活菩萨！」
「快快快，别挤别挤，人人都有！」
秦淮茹站在打饭窗口後面，亲自给工人们打菜。她的大铁勺舀起来，满满一勺扣在糙米饭上—两片薄薄的五花肉，肥瘦相间，色泽金红透亮，一大坨吸饱了肉汁的土豆块，炖得酥烂入味，筷子一夹就碎，浓稠的汤汁浇在饭上，油汪汪的，香气直往鼻子里钻。
「秦主任，够意思！」一个满脸络腮胡子的老工人接过饭碗，低头闻了一下，满脸的褶子都舒展开了，「就这味道，我跟您说，我在轧钢厂干了十五年，您这次做的红烧肉，是最香的一顿！」
另一个年轻工人已经扒了一大口，烫得直吸气也舍不得吐出来，含糊不清地说：「秦主任，您是不知道，天天都是白菜萝下，吃得我每天刚到下午三点就饿得眼冒金星，今天这顿，我能撑到夜班！」
「那你多吃点。」秦淮茹笑着给他多加了一勺土豆。
工人们端着饭碗坐到桌前，没有人说话，所有人都在埋头吃饭。筷子夹起薄薄的肉片，小心翼翼地放进嘴里，舍不得嚼，含一会儿才慢慢咬下去。那滋味酱香、肉香、
焦糖的甜香在嘴里炸开，顺着喉咙滑下去，整个人都暖了。土豆炖得比肉还好吃，吸饱了汤汁，绵软香糯，拌在饭里，连糙米饭都变得金贵起来。
虽然每个人也只有两片薄薄的五花肉，但是没有一个人抱怨。嫌少，都是无比的满足和享受。
「秦主任是这个！」一个老师傅竖起大拇指，对着秦淮茹大声说，「这手艺绝了！光凭这一手，您就该当咱们食堂的主任！」
「对对对！」旁边一片附和声。
秦淮茹站在窗口後面，看着工人们狼吞虎咽的样子，脸上浮起一个笑容。那笑容里有一点骄傲，有一点心酸，还有一点说不清道不明的悲壮。她想，就算今天下午李主任要把她吃了，这顿饭也值了。
然而，该来的总会来。
下午两点，厂部小食堂。
李主任坐在正中间，最近看起来明显肥硕不少的身躯，把椅子塞得满满当当。
他的面前摆着一碗从小食堂窗口打来的菜——正是秦淮茹做的红烧土豆炖肉。两片肉吃完了，只剩下几块土豆和碗底的汤汁。
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「是厂里的东西。」秦淮茹纠正他，「按照上级的规定，食堂的所有食材都属於公共财产，後勤部门有权根据实际需要进行调配。现在是一线工人加班加点的特殊时期，保障工人的伙食供应，是後勤部门的职责。出了问题，我担着。」
她说这话的时候，语气平静得像在念一份文件，但每一个字都斩钉截铁，没有半点犹豫。
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几个师傅也纷纷点头。他们这两年平时没少被李主任那帮人呼来喝去，心里早就憋着一股火。今天秦淮茹站出来了，他们没道理往後退。
「那好，」秦淮茹环顾了一圈，眼神坚定，「明天上午，咱们早一个小时开工。刘师傅负责切肉，肉要切得透亮，一片顶两片用的那种薄度。张师傅负责削土豆，挑大的削，切滚刀块。老李头烧火，火候一定要足。这锅红烧土豆炖肉，必须给我做出色香味来，让工人们吃一口就能记住。」
她说这话的时候，嘴角不自觉地扬了一下，带着一种久违的、属手食堂掌勺人的那股子劲儿。
傍晚，秦淮茹收拾好东西准备回家。走出食堂大门的时候，她回头看了一眼冷藏间的方向，深吸了一口气。她知道自己在做什麽，也知道这件事的後果。李主任不是吃素的，今天她动了他的肉，明天他就会想方设法动她的人。
但她不後悔。
回到南锣鼓巷的时候天已经擦黑了。秦京茹今天倒是没乱跑，早早回来做好了晚饭，正带着几个孩子在院子里玩。
孙彩凤晚一点竟然也过来了，工作服上还带着电焊烧出的焦味，脸上被烤得红彤彤的。秦淮茹心疼的捧着他的脸看了好半天。现在的一线车间有多辛苦，不用想都知道。
可是孙彩凤这个厂里的技术副厂长，现在，不得不又回到了第1线，从头干起。
吃饭的时候，秦淮茹把明天要做红烧肉的事跟她们说了。孙彩凤听完，筷子差点掉在地上。
「淮茹，你是真疯了？」她声音压得很低，生怕孩子们听见，「李主任那是什麽人？
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「我知道。」秦淮茹夹了一筷子咸菜，慢慢地嚼着，「可工人们太苦了。彩凤，你在车间里比我清楚，那些人三班倒连轴转，眼睛里全是血丝，脸色蜡黄蜡黄的。今天中午一顿水煮白菜，连油星都没几颗，下午他们怎麽干活你肯定知道吧？咬着牙硬撑。我站在食堂窗口看着他们，心里跟针扎一样。」
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「成良不在。」秦淮茹打断她，语气平静但有力，「成良要是在，他一定比我做得更绝。你信不信？」
孙彩凤张了张嘴，一个字也说不出来。她信。她太信了。段成良在的时候，下李主任面子，让李主任吃亏的事干得更多。那个男人看着人畜无害，骨子里硬得像块铁板，该出头的时候从来不缩头。
「再说了，」秦淮茹放下筷子，嘴角浮起一丝淡淡的冷笑，「李主任那批肉，在帐目上是有问题的。特供物资必须走正规审批手续，他根本没走流程，只凭一张条子就让采购科把肉送过来了。
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秦京茹在旁边听得眼睛都亮了：「姐，你太厉害了！你这是揣着明白装糊涂，拿规矩堵他的嘴！」
「所以明天中午，你等着看吧。」秦淮茹端起碗，把最後一口粥喝完，「这顿饭，我一定要让全厂的工人吃上口好的。」
孙彩凤看着她姐脸上的表情，心里又是佩服又是担心。她知道秦淮茹说得有道理，但她也知道，李主任那种人是不会善罢甘休的。今天这个仇，他一定会记在心里，哪怕现在暂时退让，等找到机会肯定也会再算总帐。
可眼下，确实没有更好的办法了。在这个风风雨雨的年代里，有时候只能走一步看一步，把能做的事先做了。
深夜，南锣鼓巷安静下来。秦淮茹把孩子们都哄睡了，一个人坐在院子里的石凳上，看着头顶那棵老槐树的枝丫在月光下摇晃。
她手里攥着段成良临走前留的那封信，信纸已经揉得起了毛边。月光下，她能看清那些熟悉的字迹—「记住，无论遇到什麽事，安全第一，要互相扶持，把孩子带好。天总会亮的。」
天总会亮的。
可天亮之前呢？天亮之前她要守住这个家，守住食堂，守住工人们碗里那一口热乎饭。哪怕要得罪人，哪怕要担风险，她秦淮茹认了。
风把槐树叶子吹得沙沙响，有几片黄叶飘落在她肩头。她伸手拂掉，站起来，把信叠好塞进口袋，转身进了屋。
第二天一大早，秦淮茹比平时还早了半个钟头到厂里。後厨的灯已经亮了，老刘带着几个师傅早就到了，一个个围着围裙，挽着袖子，脸上带着一种说不清的郑重。
「秦主任，肉已经拿出来了，我称过了，正好十斤半，按您的吩咐拿了一半。」老刘头掀开案板上的油纸，露出那块上好的五花三层，「您看怎麽切？」
「切成薄片，越薄越好。」秦淮茹系上围裙，洗乾净手，走到案板前，「十斤半的肉，得做出来几百人份的饭。刘师傅，你手稳，你来切。张师傅，土豆准备好了没有？」
「准备好了！」张师傅指着旁边几大筐土豆，「待会儿削了皮儿洗乾净，全都切滚刀块。」
「好，大家齐心协力赶快干活。安排好今天这顿中午饭。
「6
一食堂里应声一片。颇有一种风萧萧兮易水寒的气势。
忙忙碌碌中时间过得很快。
「好啦。」秦淮茹看看已经准备好的食材和物料，走到灶台前，看着那口能装下大半头猪的大铁锅，深吸了一口气，「老李，起火！」
火烧起来了，蓝色的火苗舔着锅底，锅里的油开始滋滋作响。秦淮茹先把所有切好的肉片儿煸出来，油煸的焦香，重新盛出来，然後又有些肉疼的把一大碗白糖倒进热油里，握着大铁勺不停地搅动。糖在油里融化，冒起细密的泡泡，颜色从浅黄变成深黄，又从深黄变成了漂亮的金红色。
「糖色好了！下肉！」
薄薄的五花肉片倒进锅里，在滚烫的糖色中翻卷起来，肉香和焦糖的香气瞬间炸开，顺着厨房的窗户飘了出去。秦淮茹双手握着大铁勺，一勺一勺地翻炒，每一片肉都均匀地裹上了金红色的糖色，在晨光里泛着诱人的油光。
「倒土豆！加酱油！加黄酒！」
土豆块哗啦啦倒进锅里，秦淮茹把一整碗酱油泼进去，又倒了半碗黄酒，然後盖上锅盖，把火调到最大。不一会儿，锅盖边缘开始冒出白气，带着一股浓得化不开的肉香，在整个後厨里弥漫开来。
老刘头站在旁边，使劲吸了吸鼻子，眼眶忽然就红了。「这味道，」他哑着嗓子说，「这味道才是咱们食堂该有的味道。」
秦淮茹没说话，但她的眼眶也热了一下。她低头搅动着锅里的土豆和肉片，看着它们在浓稠的汤汁里翻滚，心里涌起一股说不出的感觉。这锅肉，她不是做给李主任的，不是做给那些来视察的上级的，是做给那些在车间里拼命的一线工人的。他们值得吃上这一□。
临近中午，红烧土豆炖肉的香气已经飘出了食堂，飘进了车间。正在流水线上忙碌的工人们一个个抬起头，使劲抽着鼻子。
「我的老天爷，这是啥味儿？」
「红烧肉！绝对是红烧肉！我这鼻子闻了多少年了，梦里想了不知道多少天，绝对错不了！」
「是不是隔壁食品厂飘过来的？」
「不像！这是咱们食堂！你看，食堂那烟囱冒烟呢！」
消息像长了翅膀一样在车间里传开了。有人说食堂今天中午做红烧肉，有人说是秦主任特意给工人们加的餐，还有人说得更邪乎，说是厂里弄回来了好几扇猪肉，要给大家发福利，改善生活。越传越热闹，车间里干活的速度都不自觉地快了几分。
只有孙彩凤蹲在电焊机旁边，一边烧着焊条一边在心里打鼓。她知道今天中午会发生什麽，她昨晚一夜没睡好，翻来覆去地想着各种可能的後果。可她闻到那香味的时候，闻到那股实打实的、让人口舌生津的红烧肉香味的时候，她忽然不想那麽多了。去他妈的，大不了她跟秦淮茹一起扛。
开饭铃响了。
食堂门口排起了长龙，工人们端着饭盒，伸长了脖子往里面看。当窗口打开，一盆盆金红油亮的红烧土豆炖肉端上来的时候，整个食堂都沸腾了。
「真有肉！我看见了！肉片！」
「秦主任是活菩萨！」
「快快快，别挤别挤，人人都有！」
秦淮茹站在打饭窗口後面，亲自给工人们打菜。她的大铁勺舀起来，满满一勺扣在糙米饭上—两片薄薄的五花肉，肥瘦相间，色泽金红透亮，一大坨吸饱了肉汁的土豆块，炖得酥烂入味，筷子一夹就碎，浓稠的汤汁浇在饭上，油汪汪的，香气直往鼻子里钻。
「秦主任，够意思！」一个满脸络腮胡子的老工人接过饭碗，低头闻了一下，满脸的褶子都舒展开了，「就这味道，我跟您说，我在轧钢厂干了十五年，您这次做的红烧肉，是最香的一顿！」
另一个年轻工人已经扒了一大口，烫得直吸气也舍不得吐出来，含糊不清地说：「秦主任，您是不知道，天天都是白菜萝下，吃得我每天刚到下午三点就饿得眼冒金星，今天这顿，我能撑到夜班！」
「那你多吃点。」秦淮茹笑着给他多加了一勺土豆。
工人们端着饭碗坐到桌前，没有人说话，所有人都在埋头吃饭。筷子夹起薄薄的肉片，小心翼翼地放进嘴里，舍不得嚼，含一会儿才慢慢咬下去。那滋味酱香、肉香、
焦糖的甜香在嘴里炸开，顺着喉咙滑下去，整个人都暖了。土豆炖得比肉还好吃，吸饱了汤汁，绵软香糯，拌在饭里，连糙米饭都变得金贵起来。
虽然每个人也只有两片薄薄的五花肉，但是没有一个人抱怨。嫌少，都是无比的满足和享受。
「秦主任是这个！」一个老师傅竖起大拇指，对着秦淮茹大声说，「这手艺绝了！光凭这一手，您就该当咱们食堂的主任！」
「对对对！」旁边一片附和声。
秦淮茹站在窗口後面，看着工人们狼吞虎咽的样子，脸上浮起一个笑容。那笑容里有一点骄傲，有一点心酸，还有一点说不清道不明的悲壮。她想，就算今天下午李主任要把她吃了，这顿饭也值了。
然而，该来的总会来。
下午两点，厂部小食堂。
李主任坐在正中间，最近看起来明显肥硕不少的身躯，把椅子塞得满满当当。
他的面前摆着一碗从小食堂窗口打来的菜——正是秦淮茹做的红烧土豆炖肉。两片肉吃完了，只剩下几块土豆和碗底的汤汁。
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